Чай

Желтый чай

Жёлтый чай — вид чая, подвергшийся слабой ферментации (окислению). Жёлтый чай по классификации по степени ферментации стоит на третьем месте после зелёного, примерно 7—10 % ферментации.  Жёлтый чай изготавливается из сырья высокого качества, исключительно в Подробнее…

Чай

Зеленый чай

Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).  И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление Подробнее…

Чай

Красный чай

Иногда красный чай называют черным, но это не совсем верно. Неправильно его назвали европейцы, увидев цвет сухой заварки. В Китае же, чай именуется красным, что и понятно — при заваривании он приобретает темно-красный, коричневый или Подробнее…

Чай

Черный чай

Чёрный чай — вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца (по традиционной технологии). Традиционно наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию.  Название «чёрный чай» закрепилось в Европе, в Подробнее…